1、

　　材料：鲜蒜8000克、醋4000克、白糖1500克、红糖1500克、盐200克。

　　2、

　　选择带长辫子的新鲜大蒜，可以保证剥皮后非常干净。

　　3、

　　先剥掉最外层。

　　4、

　　剪掉比较长的多余的蒜辫，然后在里面剥一层蒜皮。

　　5、

　　去皮到底部时，用剪刀沿内侧剪去蒜皮和根部。

　　6、

　　这种剥好的蒜很干净，一点土都没有，不用洗就可以直接腌制。

　　7、

　　在剥皮的过程中，如果不注意脏蒜，就挑出来正常吃。只有干净的大蒜才用来腌制。大蒜去皮，放凉2小时，然后腌制。

　　8、

　　准备腌制的辅料(白糖、红糖、醋)。

　　9、

　　将醋、糖、盐倒入锅中煮开。不要煮太久。开水是凉的。

　　10、

　　把罐子洗干净，用开水把里面灌汤，然后控水晾干。确保罐子里没有水或油。

　　11、

　　1把大蒜放在罐子里。

　　12、

　　1最后倒入凉透的糖醋水，将蒜完全淹没。盖上盖子，存放在阴凉干燥的地方。腌制4周就可以吃了。

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